Descrizione
Pasta di grani antichi
Lavorazioni lente, ingredienti biologici e filiera corta seguita dal produttore: tutto il buono racchiuso in ogni dettaglio.
Metodo
Biologico certificato
Origine
Grano duro italiano, varietà Senatore Cappelli
Lavorazione
Essiccazione lenta a bassa temperatura
Trafilatura
Ruvida, per trattenere meglio i condimenti
Tenacità
Sapore
Persistente e pieno, tipico del grano in purezza
Il grano Senatore Cappelli nasce nelle terre coltivate dalla cooperativa Girolomoni, nel cuore delle Marche. Una filiera biologica, corta e controllata, dove ogni fase – dalla semina alla macinatura, fino alla trasformazione in pasta – si svolge nello stesso luogo, per garantire qualità e tracciabilità.
Il metodo biologico esclude l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti di sintesi, nel pieno rispetto della terra e dei suoi tempi.
Nel 2024, la Cooperativa Girolomoni ha ricevuto l’EU Organic Award nella categoria delle piccole e medie imprese di trasformazione di alimenti biologici. Questo prestigioso riconoscimento europeo premia l’impegno dell’azienda nella promozione di un’agricoltura sostenibile e di alta qualità.
Ingredienti: semola di grano duro varietà Cappelli bio. Può contenere soia e senape.
Confezione da: 500 g
Cottura: 9 min
Prodotto e confezionato da Gino Girolomoni Cooperativa Agricola in Via Strada delle Valli 21, 61030 Isola del Piano (PU) Marche – Italia
| Energia | Kj 1505 / Kcal 355 |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 1,8 g 0,5 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 71 g 3,9 g |
| Fibre | 2,3 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Sale | < 0,01 g |
Varietà rustica selezionata in Italia nei primi del ’900, prima dell’avvento dell’agricoltura industriale, il grano duro Senatore Cappelli[?]Prende il nome dal senatore Raffaele Cappelli, promotore delle riforme agrarie. è oggi riscoperto per il suo valore nutrizionale e le sue qualità aromatiche. Rimasto immutato nel tempo, conserva la purezza originaria e un profilo unico.
