Descrizione
Più di un condimento
Con un’acidità pari a 0,56 e un valore di perossidi ben al di sotto del limite previsto dalla normativa UE, questo olio extravergine di oliva si distingue per freschezza e qualità. Dati verificati tramite analisi di laboratorio.
Qualità certificata, gusto garantito.
Formato
Bottiglia da 0,75 litri
Olive
100% italiane
PRODUZIONE
Ranzo (IM), Liguria
Gusto
Dolce e delicato
Abbinamenti
Solo a crudo
Intensità
| Parametri | Limite di legge | Valori del prodotto |
|---|---|---|
| Acidità | < 0,8 | 0,56 |
| Perossidi | < 20 | 7,2 |
| K232 | < 2,50 | 1,959 |
| K268 e K270 | < 0,22 | 0,151 e 0,147 |
| Delta K | < 0,01 | -0,002 |
Dal profumo inconfondibile di erbe aromatiche e dal sapore dolce che richiama la frutta secca e i pinoli, il mosto Cultivar Taggiasca è un olio extravergine che esprime al meglio l’eleganza della varietà taggiasca.
Le sue caratteristiche organolettiche uniche, unite alla lavorazione artigianale, lo rendono l’alleato perfetto in cucina per esaltare piatti delicati e leggeri.
Perfetto a crudo per impreziosire antipasti di mare, pesce al forno e alla griglia, crostacei e verdure, aggiungendo una nota di eleganza e raffinatezza.
Ottimo anche per salse fredde e calde, esaltandone la delicatezza senza mai sovrastare gli ingredienti.
| Energia | Kj 3389 / Kcal 824 |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 92 g 14 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 0 g 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Prodotto e confezionato per: Le Macine SAS – Via Abate S. Lirelli 5 – 13011 Borgosesia (VC) Italia, nell’azienda agricola Ferrari in Borg. Parr. Bacelega Ranzo (IM) Italia
Le olive taggiasche, coltivate principalmente nel Ponente ligure, vengono raccolte e molite entro 24 ore per garantire freschezza e qualità, dando vita a un Olio Extravergine di Oliva di categoria superiore.
Prodotto a Ranzo (IM), Liguria.
Il mosto Taggiasco è un monocultivar, ovvero ricavato dalla spremitura di una sola varietà di olive, le taggiasche.
In Italia la produzione di olio monovarietale ricopre una piccolissima percentuale: nella maggior parte dei casi infatti si utilizza il termine “blend” per indicare una miscela ricavata da diverse varietà di olive.
Si definisce mosto un olio extravergine di oliva che, durante la lavorazione, non subisce processi di filtrazione, come avviene in buona parte della produzione di olio.
Non essendo filtrato, contiene una piccola percentuale di acqua di vegetazione che, rimanendo emulsionata all’olio, ne arricchisce la struttura e il profilo sensoriale.
Si tratta quindi di un olio “grezzo”, dall’aspetto velato e denso, poco lavorato ma al tempo stesso equilibrato e morbido al palato.
