Descrizione
Olio Extravergine di Oliva 100% italiano
Olio Evo di categoria superiore, estratto a freddo da olive raccolte in Italia. Dal gusto dolce, leggermente fruttato con ricordi di mandorle, è un extravergine di oliva in grado di conferire struttura ad ogni tipo di preparazione.
Lavorazione artigianale ad Imperia
Olio Extravergine di oliva ricavato dalla prima spremitura di olive 100% italiane e svolto unicamente “a freddo” con mezzi meccanici. Questo tipo di lavorazione consente di mantenere inalterate le quantità di minerali, di vitamine e di antiossidanti, garantendo così le caratteristiche nutrizionali dell’olio evo di categoria superiore.
L’estrazione a freddo rappresenta un valore culturale che sopravvive grazie alla tenacia di alcuni frantoi tradizionali, diversamente dall’Olio di Oliva la cui lavorazione viene svolta unicamente ad alte temperature perdendo così le caratteristiche iniziali nutrizionali dell’olio evo.
Extravergine di Oliva ricco di Polifenoli
I polifenoli sono sostanze naturali e antiossidanti presenti nell’Olio Extravergine di Oliva. Aiutano a mantenere controllati i livelli di colesterolo e hanno un buon effetto preventivo nei confronti di alcune malattie quali aterosclerosi, osteoporosi e diabete.
La qualità a tavola
Per trasparenza e buona informazione, sono visibili le analisi chimiche attestanti la qualità del nostro Olio EVO di categoria superiore. Importante: l’acidità e i perossidi sono due valori chimici in grado di valutare la qualità dell’Extravergine di Oliva. Le sensazioni di amaro e di piccante generate dall’olio attestano la presenza di polifenoli e secondo l’Associazione Italiana Sommelier sono gli indicatori su cui fare affidamento per analizzare la qualità dell’Olio Extravergine di Oliva.
| Parametri | Limiti di legge | Olio EVO Il Principe |
|---|---|---|
| Acidità | < 0,8 | 0,26 |
| Perossidi | < 20 | 9,84 |
| K232 | < 2,50 | 2,124 |
| K268 e K270 | < 0,22 | 0,146 e 0,146 |
| Delta k | < 0,01 | -0,0045 |
Olio EVO “Il Principe” scarica le analisi chimiche
Valori nutrizionali
| Energia | Kj 3778 / Kcal 822 |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
91,3 g 12 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
0 g 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori nutrizionali medi per 100 ml di prodotto
