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Il calendario della stagionalità: cosa portare in tavola ogni mese
Scegliere di acquistare frutta e verdura di stagione va oltre il semplice atto di fare la spesa. E’ una decisione consapevole che impatta positivamente sulla nostra salute, sull’ambiente e sulle comunità locali (ne abbiamo già parlato in questo articolo: 4 buoni motivi per scegliere frutta e verdura di stagione).
Di seguito la tabella generale riportante la frutta e la verdura di stagione in base ai mesi dell’anno.
Nelle zone alpine la stagionalità può essere più ristretta di quanto indicato, mentre nelle regioni meridionali più estesa.
Frutta e verdura di stagione in base ai mesi dell’anno
Ci sono alcuni vegetali come mele e pere che rimangono a lungo sui banchi di vendita, anche se la loro stagionalità vera e propria è di un paio di mesi. Per questo meglio evitare di acquistare le mele a fine estate o le pere a fine primavera, in quanto i frutti sono di importazione.
Lo stesso vale per i prodotti quali fichi, susine, albicocche, semi oleosi che dopo la raccolta vengono fatti essiccare, per essere consumati gran parte dell’anno. Anche i limoni si conservano a lungo, nonostante la raccolta venga effettuata soltanto due volte l’anno. Lo stesso per l’aglio e le cipolle: nella tabella viene riportata la disponibilità del prodotto fresco, nonostante siano presenti sul mercato tutto l’anno.
| Gennaio | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, scarola, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | arance, arance amare, cachi, limoni, mandarini, kiwi, pompelmi. |
| Febbraio | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, crescione, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, scarola, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | arance, cachi, cedri, kiwi, kumquat, limoni, mandarini, pompelmi. |
| Marzo | |
| Verdura | Frutta |
| aglio fresco, belga, carciofi, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cicoria, cipollotti, cipolle, crescione, finocchi, lattuga, patate, piselli, porri, radicchio, rape, ravanelli, riccia, rucola, scarola, scorzonera, sedano rapa, tarassaco. | arance, kiwi, kumquat, limoni, nespole del Giappone, pompelmi. |
| Aprile | |
| Verdura | Frutta |
| aglio fresco, asparagi, barba di frate, cavolfiori, cavolo cappuccio, cicoria, cipolle, cipollotti, fave, finocchi, patate, piselli, radicchio, rape, ravanelli, rucola, tarassaco. | arance, fragole, limoni, kumquat, nespole del Giappone. |
| Maggio | |
| Verdura | Frutta |
| aglio fresco, asparagi, biete da costa, bietole erbette, cetrioli, cicoria, cipolle, cipollotti, crescione, fave, patate, piselli, pomodori, rape, ravanelli, rucola, scalogno, spinaci, taccole, tarassaco. | amarene, ciliegie, fragole, nespole del Giappone. |
| Giugno | |
| Verdura | Frutta |
| aglio fresco, biete da costa, bietole erbette, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, patate, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, zucchine. | albicocche, amarene, anguria o cocomero, ciliegie, fragole, fragoline di bosco, meloni, pesche, ribes, susine, uvaspina. |
| Luglio | |
| Verdura | Frutta |
| belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cetrioli, cicoria, cipolle, cipollotti, fagioli freschi, fagiolini, fiori di zucca, lattuga, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, rucola, scalogno, sedano, spinaci, zucchine. | albicocche, amarene, anguria o cocomero, ciliegie, fichi, fragoline di bosco, lamponi, meloni, mirtilli, more, pesche, pinoli, ribes, susine, uvaspina. |
| Agosto | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, fiori di zucca, lattuga, melanzane, patate, peperoni, peperoncini, pomodori, porri, rucola, scalogno, sedano, spinaci, zucchine. | albicocche, anguria o cocomero, fichi, fragoline di bosco, lamponi, limoni verdelli, mele, meloni, mirtilli, more, nocciole, noci, pere, pesche, pinoli, prugne, ribes, susine, uva, uvaspina. |
| Settembre | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole rosse, belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, finocchi, lattuga, melanzane, patate, peperoni, pomodori, porri, rape, rucola, scalogno, sedano, spinaci, valerianella o soncino, zucca, zucchine. | anguria o cocomero, cotogne, fichi, fichi d’India, limoni, lamponi, mandorle, mele, melagrane, mirtilli, more, nashi (pere asiatiche) nocciole, noci, percoche, pere, pesche, pinoli, ribes, susine, uva, uvaspina. |
| Ottobre | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cetrioli, cime di rapa, finocchi, lattuga, melanzane, patate, patate dolci, pomodori, porri, radicchio, rape, riccia, rucola domestica, scarola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, valerianella o soncino, zucca. | alchechengi, cachi, carrube, castagne, cedri, cotogne, fichi, fichi d’India, limoni, mandorle, mapo, melagrane, mele, mele cotogne, nocciole, noci, pere, pinoli, pistacchi, susine, uva. |
| Novembre | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, finocchi, lattuga, patate, patate dolci, porri, radicchio, rape, riccia, rucola, scarola, scorzonera, sedano sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | alchechengi, arance, cachi, castagne, carrube, cedri, cotogne, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, mandorle, mapo, melagrane, mele, mele cotogne, nespole nostrane, nocciole, noci, pere, pistacchi, pompelmi, uva. |
| Dicembre | |
| Verdura | Frutta |
| barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, crescione, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, scarola, scorzonera, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | arance, avocado, cachi, castagne, cedri, kiwi, limoni, mandaranci, mandarini, mele, melagrane, nespole nostrane, pere, pompelmi. |
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