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Gennaio in tavola: infusi, zuppe, sapori caldi
Il mese di gennaio spesso evoca un’atmosfera invernale con le sue basse temperature e le brevi giornate. La natura sembra riposare: gli alberi ci mostrano le loro forme spoglie, la neve accarezza i paesaggi e gli animali sono ormai in letargo. Tutto sembra muoversi più lentamente.
In questo mese per contrastare il freddo e proteggerci da eventuali virus, apprezziamo le bevande calde come tè, cioccolata calda, decotti e infusi di erbe medicinali: tra queste spiccano la rosa canina in grado di contrastare le infiammazioni grazie ai flavonoidi e alla vitamina C e l’echinacea la cui radice stimola il sistema immunitario.
Inoltre, il nostro gusto tende ad orientarsi verso piatti caldi e fumanti come le zuppe e gli stracotti che con la loro cottura lenta e prolungata sprigionano profumi e aromi che avvolgono tutta la cucina.
In questo articolo esploreremo alcuni degli alimenti più prelibati che la natura ci offre durante il primo mese dell’anno.
| Verdura | Barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, finocchi, indivia riccia, lattuga, porri, radicchio, rape, scarola, scorzonera, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. |
| Frutta | Arance moro e tarocco, arance amare, cachi, kiwi, limoni, mandarini, pompelmi gialli. |
| Pesce | Branzino, nasello, sardina, sogliola, triglia, ostriche, vongole veraci. |
| Cereali | Avena |
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