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Aprile in cucina: sapori freschi e primaverili
Aprile segna l’arrivo della primavera, un periodo di transizione in cui l’orto inizia a offrire una varietà sempre più ampia di prodotti freschi. Il clima diventa più mite, le giornate si allungano e il paesaggio si arricchisce di colori vivaci e profumi inebrianti.
Pur conservando ancora i residui invernali come cavolfiori, cavoli e arance il ventaglio di frutta e verdura si allarga, ecco una panoramica degli ortaggi tipici di aprile.
| Verdura | Aglio fresco, asparagi, barba di frate, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio, cicoria, cicorino o ceriolo, cipolle, cipollotti, fave, finocchi, lattuga, patate, patate novelle, piselli, radicchio, rape, ravanelli, rucola, tarassaco. |
| Frutta | Arance sanguinelle, moro e valencia, avocado, fragole, kumquat, limoni, nespole del Giappone, pompelmo rosa. |
| Pesce | Acciuga, aragosta, cefalo, dentice, gamberetti, mazzancolla, nasello, ostriche, pesce spada, sardina, seppie, sgombro, sogliola, tonno, triglia, totani. |
| Nei prati | Asparagina, luppolo, rucola, tarassaco. |
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