Protagonisti del mese: Gennaio

Frutta e Verdura del mese di Gennaio

Tabella degli alimenti di stagione del mese di gennaio. Nota bene: nelle zone alpine la stagionalità può essere più ristretta di quanto indicato mentre nelle regioni meridionali più estesa.

I protagonisti del mese di Gennaio

Le insalate invernali: indivia riccia e scarola
L'indivia riccia e la scarola sono due insalate amarognole che si presentano al meglio nel mese di febbraio. Entrambe sono un tipo di indivia che appartengono alla famiglia della cicoria.
Arance rosse: tipologie e benefici
Le arance sono uno dei frutti più popolari e amati al mondo, con numerose varietà che si distinguono per sapore, colore e caratteristiche.
Arance amare: curiosità in cucina
In genere le arance amare hanno la buccia scura e ruvida e sono più piccoli di quelle dolci. Non sono adatte per il consumo al naturale in quanto la polpa è molto aspra tendente all'amarognolo ed è ricca di semi.
Che cos’è la scorzonera? benefici e come cucinarla
La scorzonera è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Viene coltivata principalmente per le sue radici commestibili, radici non proprio così piccole che possono raggiungere fino a 30 cm di lunghezza. Solitamente le radici all'esterno sono di colore nero/marrone scuro e bianche all'interno.
Radicchio rosso: varietà e benefici
Il radicchio rosso, originario dell'Italia settentrionale, è un'insalata dalla vivaci sfumature. Appartenente alla famiglia delle cicorie, è conosciuto per le sue foglie croccanti e leggermente amarognole, sapore più spiccato nel prodotto trevigiano.
Broccoli e Cavolfiori: che cosa sono e benefici
Chiamati i "fiori dell'inverno", i broccoli e i cavolfiori sono le infiorescenze ancora chiuse di due ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae, famiglia che comprende tutti i cavoli (e non solo).

NUOVA RUBRICA

Il Gusto delle Stagioni: Ricette & Curiosità per ogni mese dell’anno

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